宅配養生湯包推薦~余仁生肉骨茶包，Bak Kut Tah是一年四季溫補的好選擇喔！

你知道嗎！在馬來西亞，肉骨茶一道典型的早點菜式，通常是當作早餐來吃。

一開始廚娘也以為肉骨茶是來自新加坡，但其實肉骨茶是發源於馬來西亞。吃過不同品牌的肉骨茶發現，原來每一家的肉骨茶味道都不太一樣，後來才知道肉骨茶風味是有區分的，有胡椒味比較重的，也有偏藥膳味。因為疫情出不了國，一直想念道地肉骨茶很久了，找了網購肉骨茶材料包推薦，有很多人分享來自馬來西亞余仁生肉骨茶也不錯，而且上官網選購交易成功還有購物回饋點數能抵下次消費使用。疫情不知道還要多久能安全解封，既然無法飛到馬來西亞，那就在家自己煮、也安心吃！

品牌：余仁生
成分：花椒、胡椒、丁香、甘草、肉桂、羅漢果、黨參、八角茴香、甘蔗、當歸、川芎、玉竹、枸杞子。
內容物/規格：20克*8包/12包
保存方式：存放陰涼乾燥處或放置冰箱冷藏。
產地：馬來西亞Malaysia

「余仁生」一家擁有140餘年歷史的中藥老店，全球有260個營業地點。能在全球各地有這麼多拓點，問我余仁生評價好不好？這應該不用廚娘多說了！我也是看了余仁生的評價和其他網友分享，也看了它的品牌理念和各項對中藥的安全把關（提供大眾安全可追溯且無污染的優質中藥材及各式養生湯品和保健品），讓廚娘覺得很安心，所以最後決定就是它…「余仁生」。

「余仁生」的湯包產品生產流程都經過以下八大步驟，進行嚴格的產品製造把關，能提供給消費者最優良的產品。

1.薄層圖譜→2.重金屬測試→3.硫磺測試→4.農藥檢測
→5.微生物檢測→6.清洗烘乾→7.包裝入盒→8.抽樣檢測

說到肉骨茶，其實它和茶完全沒有關係，料理包裡也沒有茶的成分！

「肉骨」如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自當地一位華人餐廳店主的名字「李文地」，因為他賣肉骨湯且味道很棒，而被顧客稱作「肉骨地」，福建話中的「地」與「茶」音相近，所以後來被稱為「肉骨茶」。資料參考來自維基百科

對於包裝也很講究，採用真空鋁袋可以防蟲、防受潮，也能避免接觸空氣變質。

這道滷味很隨意簡單，看平時愛吃哪種滷料，適量的準備一些材料。這次廚娘就準備平時家人愛吃的，雞腳4隻、雞翅4隻、大豆干2塊、水煮蛋3顆、海帶4個、素腰花8個。另外雞胗、雞心、白蘿蔔也非常推薦拿來做滷料。除了水煮蛋以外，買回來的材料建議都要川燙一遍，比較乾淨衛生，滷好剩下的滷汁也比較不會混濁，能再次利用。

滷味的材料大概有3片薑片、蔥3根、蒜仁6瓣（不去皮拍一下）、600ml水、余仁生肉骨茶包1包，放IH電子鍋先煮滾，再倒入醬油100ml、冰糖1大匙、蜂蜜或麥芽糖適量、鹽巴少許、米酒50ml，味道鹹淡自己斟酌調整。需要滷比較久的材料先放下去滷熟，像海帶和生豆包比較容易滷透的就放最後。食材滷好後泡著滷汁放涼，夏天就要移至冰箱泡一夜，隔天取出再滷一次，這樣食材會更入味喔！

加了余仁生肉骨茶包做的滷味比平時吃的滷味還香，和一般買的滷包不一樣，這滷汁入口後還帶了點回甘的漢方草本味，可說是有畫龍點睛的效果。廚娘大概比較了余仁生肉骨茶包和一般滷包裡的成分，內含13種獨家秘製比例中藥材裡，光羅漢果、花椒、當歸、川芎…就不是一般角色，難怪做出來的滷味這麼好吃。這油亮油亮的肉骨茶滷味，是不是也挑起了大家的味蕾呢！

材料：余仁生肉骨茶包1包、豬小排1斤半、蒜球2-3顆、蠔油30ml、水2000ml、鹽巴1小匙、蠔油30ml。

好吃溫補湯包怎麼煮？豬小排要先川燙過，放入陶鍋或鑄鐵鍋，加入水和其他材料蓋上鍋蓋煮滾，轉中火燉煮至少1.5小時，這樣整鍋湯的精華才能熬煮出來，選對鍋子來煮肉骨茶就能縮短時間、事半功倍。

煮肉骨茶一定要加蒜頭才夠味，我喜歡蒜味重一點，所以加了2顆未剝皮蒜球和一顆未去皮的蒜仁（稍微拍過，但保持蒜仁完整不拍碎，這樣能快速將蒜頭味道熬出來，而湯不會混濁。），待熬煮好後才加入生抽和鹽巴調味，再煨煮30分鐘即可食用。但家裡沒有生抽，所以廚娘改加蠔油調味。本來也想加些冬菇一起煮，吸了湯汁的香菇超美味，但礙於三寶不喜歡菇類，廚娘只好下次煮來自己獨享。不過建議大家加點冬菇一起煮，湯的味道會更鮮喔！

在馬來西亞吃的肉骨茶顏色較深，因為用上較多香料和生抽（醬青）作調味，所以有較重的香味。而廚娘到新加坡吃的肉骨茶顏色比較淺，湯裡添加的胡椒和蒜頭比較多，吃起來胡椒味比較偏重。

余仁生肉骨茶包一打開聞到的就是很香很濃的漢方草本味，煮好後味道變的溫潤，家裡充滿整個肉骨茶香，不是那種很嗆的藥材味。使用余仁生肉骨茶包煮出來的Bak Kut Teh是小孩也會喜歡的味道，因為胡椒味太重或藥材味重的那種肉骨茶，不是每個小孩都能接受。光我家三寶就很難搞，有點胡椒味太辣雞小弟就無法吃，中藥材味道太重的虎大哥就不喜歡，但羊二哥就很愛。到目前吃過很多品牌，唯獨「余仁生」家的，三寶一致通過都說好吃，而且吃光光！

肉骨茶料理可以說是很多變化，除了用豬小排之外，雞肉、羊肉也很好的選擇，在馬來西亞有些賣肉骨茶店家還能挑豬腳（手）的部位，光想到帶QQ的豬皮肉塊就讓人流口水。

馬來西亞雖然融合多元文化，但馬來人佔總人口一半以上，為最主要族群。馬來人大多都是穆斯林，因為宗教信仰的關係，穆斯林不吃豬肉，所以馬來西亞還有專賣給穆斯林的雞骨茶店，甚至素食肉骨茶。馬來西亞有些高級餐廳還會加入海鮮類，例如：海參、鮑魚一起熬煮。

另外在馬來西亞巴生，還有一種新吃法「乾肉骨茶煲」，外觀有點像三杯雞和醬燒排骨的感覺，就是把收的比較濃稠的湯汁，會比一般我們吃到的肉骨茶味道更濃郁，非常適合和朋友相聚時當下酒菜。

煮一大鍋肉骨茶排骨湯就能享受好幾吃，放些火鍋料就變成一鍋溫補呼呼的火鍋，夏天吃不會太躁嗎？余仁生肉骨茶是溫補的，吃了不會躁熱，尤其現在這種一直下雨又悶熱的天氣，更需要吃肉骨茶讓身體排點汗比較好。

例如：凍豆腐、丸子、魚餃、高麗菜、白菜、木耳、菇類、炸豆皮、火鍋肉片…都非常適合。尤其會吸湯汁的凍豆腐、炸豆皮和白菜必加，加了絕對不會後悔！

肉骨茶排骨湯除了配白飯之外，廚娘更推加細粉和麵線，因為冬粉和麵線的麵體會吸湯汁。哇！光想到冬粉入口後咕溜咕溜的美味，還有熬煮到軟爛的蒜瓣，一咬下去就融化，我覺得應該要再煮一鍋肉骨茶排骨湯才行，金價夭壽賀呷ㄟ啦！

道地的肉骨茶一定會配上蔥油飯、油條，和一碟辣椒末、蒜泥、醬油調製的沾醬。湯裡再撒點胡椒粉，以油條蘸湯或拌飯來吃，吸滿湯汁的油條非常美味，第一次在新加坡吃肉骨茶時很聳，看到油條那悶的問表弟說：這是沾醬油吃的嗎？後來才知道是要蘸湯汁的，就像吃麻辣鍋要加油條有異曲同工之處。吃完感覺體力倍增，難怪在馬來西亞通常當作早餐或午餐，吃了可以補充滿滿體力好上工。

肉骨茶排骨湯細粉必吃

一端出肉骨茶我們家虎大哥就一直說：好香….真香！每吃完一口又再講一次，是有這麼好吃到讚不絕口嗎！？廚娘也是第一次吃馬來西亞余仁生肉骨茶包煮的肉骨茶排骨湯，一樣的食材，熬煮出來的湯確實不一樣，不是單調無味的湯湯水水。排骨湯喝起來甘口不苦澀、爽口不油膩，每一口肉都吸附了肉骨茶包裡的藥材香，它是四季溫補的藥材湯，吃了不會燥熱，即使是夏天也很適合煮來吃，而且葷素皆宜喔！看孩子們吃的開心，就知道娘買對啦！

第一次接觸肉骨茶是到新加坡探親旅遊時，一吃就愛上了它。這次使用余仁生肉骨茶養生湯包做了很多超好吃肉骨茶料理分享，想必也讓大家直吞口水啦！我已經迫不及待想回家煮給娘家爸爸和兄弟姊妹嚐嚐，馬來西亞肉骨茶推薦~「余仁生肉骨茶」。

肉骨茶包哪裡買？上余仁生官網就買的到啦！