段泰國蝦 Duan Thai Shrimp…好蝦令人催淚!小娃各個感動到哭的美味!應該是感動吧?

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第一次接觸到泰國蝦,是和老爸(及老爸的朋友們)去釣蝦場嘗鮮,那是台灣釣蝦文化開始興起的那年,也是頭次看到這個長相當時覺得怪奇的蝦種,雖然當時對於這個奇特生物(尤其那對特靈活一直要來夾人的長鰲)只是印象普普,大頭但身體質量好一般,但現釣現烤的開心畫面永遠不滅的存在心中,總是能與歡樂連結上…直到最近認識了一個新的「泰國蝦」品牌,對於這個蝦種又有了新的體認!

段泰國蝦

 

這是一個來自高雄在地20年,專心經營蝦批發、零售與宅配的品牌,2015年開始另闢蹊徑,經營網路通路,哈!正也因為網路市場,我們才能認識也吃下肚他們所挑選推薦的蝦子…

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新加坡叻沙

喇沙(馬來語:Laksa)或叻沙是一道起源於南洋的麵食料理,為馬來西亞和新加坡的代表性料理。叻沙有非常多不同的種類,不同族群和地方對於叻沙的做法和味道也有極大差異,一般馬來西亞和新加坡華人所指的叻沙多為咖哩叻沙(Curry Laksa)或亞參叻沙(Asam Laksa)。其中亞參叻沙在2011年被美國有線電視新聞網絡(CNN)旗下的旅遊網站CNNGO,選為全球50大美食中的第7名,而咖哩叻沙則被赫芬頓郵報(The Huffington Post)評選為死前必嘗的世界十大美食之一。(維基百科)

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B級胡椒蝦款600g約15~18隻,B級段泰國蝦的就非常適合拿來做泰國蝦料理(基本上號稱百搭了啦!),例如胡椒蝦搭 !中秋烤肉泰國蝦搭 !、露營野炊泰國蝦搭 !、火鍋泰國蝦搭 !、清蒸蒜泥開背蝦(肉質絕對比草蝦更讚)、泰國蝦薑母鴨(海陸雙拼提升鮮甜味)…搭搭搭!幾乎什麼你想得到的創意都可以把他加進來加分!

耶~今天廚娘就要拿它還做胡椒蝦和新加坡叻沙

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使用前不需要先退冰,只要在冷水下沖2-3分鐘讓蝦兄弟們分開就好喔!

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有注意到嗎?我對段泰國蝦評價瞬間爆表哩!單單從包裝拆封亮相,下一回再買或者周邊詢問泰國蝦推薦品牌,腦中一定第一個就想到段泰國蝦!與市場秤斤兩攤販的成品不同,段泰國蝦不但大小幾乎相同(不像傳統市場大小隨命),連頭尾排列都整整齊齊ㄟ!減少準備料理前的不小心扎手問題…貼心!

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像這樣能撥開就好囉(千萬…千萬…千萬不能退冰去烹煮!很重要所以要提醒三次

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因為小朋友要吃,所以廚娘會把蝦頭尖尖的刺先剪掉,避免孩子刺傷!

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段泰國蝦蝦個頭壯壯、肉肉飽滿的,還蠻大隻的

段泰國蝦隻隻大小平均,採用活蝦急速冷凍(簡稱活凍蝦)。後宅配,品質有保證這就是與市售的泰國蝦不同的地方,您不用擔心買到有大有小或是挑選到不新鮮的泰國蝦,這就是廚娘喜歡上蝦公主段泰國蝦的原因!

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很新鮮就像是現撈的一樣,隻隻透亮透亮!
雖然是被分類叫B級蝦,但根本隻隻都能用來打臉!

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新加坡叻沙麵大多是用油麵,不過廚娘家偏愛帶點Q的拉麵(拉麵放入滾水煮5-6分鐘後撈起,放入冰水泡會更Q,瀝乾加點橄欖油拌一拌避免黏成一大坨喔!

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郎客您看看…沒有啥腸泥,蝦子很乾淨,不用怕吃蝦時吃到沙影響口感喔!

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雖然是活凍泰國蝦,但因為新鮮所以沒海鮮腥味…生鮮金架係屋青架敢大聲。

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派出F級小蝦來螯蝦湯,加點橄欖油爆香蝦頭……此時蝦的香氣肆溢,乓貢貢佈滿整個家。

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爆香好壓出蝦頭的膏

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蝦伸開背後也下場來熱熱身…哇滿滿的蝦紅素

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洋蔥塊爆炒一下,加入清水350cc~500cc左右,也可以加入雞高湯,廚娘就用加了蔥段、薑片、洋蔥煮的水來煮泡雞胸肉,剩下的蔥薑水就拿來替代高湯喔!

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倒入新加坡叻沙醬

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加入所有的材料

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這時候拿出段泰國蝦約8隻左右

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讓它們沖涼一下,就能直接下鍋料理囉!

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加入椰奶,這一味絕對不能省略喔

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看起來非常非常誘人對吧!也真的好吃!

但其實…最後我們才發現了一個天大的祕密,「叻沙」一般都會帶有些許辣度,這本來就在我們計畫中,但預料之外的是,這次買的叻沙不是微微辣,而是很辣!

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要做泰國蝦下酒菜,就非胡椒蝦莫屬了 !每次老爹開車經過活蝦料理餐廳,我們母子四人就望著它遠去,都沒有帶我們去吃過捏

口亨沒關係~想吃還是要靠自己,段泰國蝦宅配很方便,廚娘自己上網點一點,想吃水產海鮮不用走出門就幫會我送到家!

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準備蒜末

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廚娘大概用了30g的蒜末下點油去爆香

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大器將整整一斤的段泰國蝦全加啦鍋太小不然就來個兩斤,讓大家吃個爽快!每次去市場看到泰國蝦都不敢下手,每次孩子指著泰國蝦:媽咪可以買這個嗎?

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倒入一整包香料

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半杯米酒…哇好香啊!

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記得要不時拌炒,才能讓香料佈滿整隻泰國蝦,這樣蝦蝦才會入味喲!

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為了加速收乾,連吹風機都拿出來展了!

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— 胡椒蝦 與 叻沙麵 —

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哥哥今天有蝦蝦可以吃哩

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吃好東西,腳也要快快好喔…

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整隻塞滿嘴好滿足喔

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後面不良於行的小雞迫不及待了

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設計老爹~你服務不太好耶,高粱還不快送上來!

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蝦頭一直是廚娘的最愛,廚娘全包了 尤其是這麼新鮮的泰國蝦頭我怎麼能夠放過它呢!啥膽固醇……今天都忘了吧

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虎大哥:吃起來很Q、很有嚼勁,他們的肉都肥肥的很飽滿

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小羊哥:媽咪~好辣喔!廚娘:那你還要吃嗎?
小羊哥:要啊!那個泰國蝦好好吃

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附上硬是想要品嘗叻沙麵的歪嘴雞花序吧!哈哈哈…

 
 

基本上百搭的段泰國蝦,可以創造的料理有百百款,就像食神說的那句話:只要你有心,人人都可以創造一道蝦料理…(他絕對沒說過!)

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— 橄欖油青寧蒜蝦 —

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— 橄欖油蒜蝦義大利麵 —

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哈哈哈!不管如何,反正在我們家,段泰國蝦的最後收場就是…

 

……

 

泰國蝦哪裡買?如果看倌你是傳統市場秤斤兩喊價的鐵粉,不介意忽大忽小的蝦況,也不介意無從挑選起的新鮮度,那我只能佩服看倌你的個人執著,但如果你跟老爹廚娘一家一樣,介意但只是找不到更好的選擇提供者,那…可以跟我們家一樣試試看「段泰國蝦」喔!由這些選蝦達人把關出來的鮮蝦成品,真的讓我們一家只要專心去好好煮然後開心吃,放心享受!

 

-商品資訊-

段泰國蝦

網站:段泰國蝦
FB:段泰國蝦
Google商家:段泰國蝦

 
 

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