今天我掌廚…冰箱有什麼煮什麼燉飯

今天老大與小娃第二天不在家
搜刮了冰箱　大概剩下這些零散的菜
半顆小小的高麗菜、切過得紅蘿菠、火鍋用羊肉片、高湯塊、米、奶油、平常早餐夾麵包的起司、一包麥當當的蕃茄醬

嗯　那就來做有什麼煮什麼燉飯吧
怎麼燉　亂燉

洗米
其實很幹尬　如果米真的令我相信他是乾淨時
燉飯我是不洗米的
因為不想要他吸多餘的水

但信心不夠阿　所以就快快帶過這個步驟
快洗　瀝乾

切半塊高湯塊　熱水溶解成高湯備用

高麗菜　切　洗
大小依照自己喜好囉
菜飯我切絲　燉飯我就稍微讓他大片些

切下一節紅蘿蔔
再分為二
一半切丁　一半切片

準備工作完成就開火吧　少許橄欖油　等油溫

等溫度夠
先下羊肉去炒　也逼出一些油脂
不需要炒熟　因為最後還會一起燉

盛起羊肉後　換剛剛切好得紅蘿蔔下鍋
不用再加油　橄欖油以及羊肉本身的油脂已經夠用

炒到可以感受到紅蘿蔔變軟　將米倒下一起炒

原先的油脂都差不多被收乾
加上奶油　將火調小
繼續炒

差不多又都被米粒吸收後　將鍋中的米及蘿菠舖平
再把原本盛起來的羊肉放入

鋪上高麗菜

倒入原本備用的高湯
再倒清水直至蓋過米的深度
湯水的量很難形容　要自己抓

蓋鍋　轉大火
等高湯滾後
再轉回小火

然後就　做自己的事情去吧
這次我設定三十分鐘

三十分鐘　哇！開蓋得味道不賴
倒入冰箱翻到的麥當當蕃茄醬
起司撕片　隨意放

再放十分鐘　關火
就大功告成啦！

鏘鏘　這就是傳說中的
找出什麼做什麼燉飯

滴上Tabasco　好吃到爆！

後記
當然　如果你要把燉飯做出名稱　例如「海鮮燉飯」
那就得跑跑市場　買更多的配料回來
當然整體的味覺就更加豐富
但一個人在家　懶
這等美味　夠了