義倆看似簡單的兩個字，代表著很深的含意：充滿愛的義式廚房，主廚用心做的料理好吃又爽口，讓人開心的想再次攜伴一起前來用餐…
在新莊棒球場的一側，被老爹一家發現了一間真的很值得去說嘴的店！店本身沒刻意弄得很醒目顯眼，但如果你真的就此掠過就真的可惜了…這是家由朋友與家人一起經營的店，除了洗槽的大姊外，每個成員看起來都很年輕！你來上一趟，絕對會詫異這份歲數與對美味堅持的對比…
不用市售加工完成烘乾的帕馬森火腿來做料理，緣起於家人的健康亮起紅燈，所以主廚對於食安方面更慎重，前後製程需耗費約10天才能食用，雖然每一道製作手續繁瑣費工，但對客人的健康像家人一樣用心的師傅，他說一切都是值得的！
不添加多餘的調味料，只採用里肌肉（相較於梅花肉雖然完成口感較好，但里肌肉脂肪少，火腿完成後，豬的腥味相對就比較沒有），挑選好的里肌肉抹上鹽巴、各式香料和胡椒後，再封上層層的保鮮膜低溫冷藏5天，5天後取出洗掉表面的香料，讓多餘的水分釋出後，用紗布巾包覆再用綿線捆綁真空，再次低溫熟成3天左右…真正的火腿就完成囉！
年輕老闆慢慢地走到桌旁，說最新的火腿剛熟成完畢，問我們想不想看看也可以記錄喔！當然要囉…而且當由他們親手自製的「帕瑪森火腿」用盤子盛裝著放在眼前，那份沉手的扎實感，真的很威ㄟ！
，這是借來視吃的，我們用看的就好）
（廚娘家孩兒是玉米濃湯控，奶味濃郁的玉米濃湯，喝起來不膩，仔細一看濃湯上撒的竟是3隻游泳的小魚 
一般放的都是麵包丁，哇～這除了味覺之外還多了視覺上的享受，難怪有人喝完一杯湯說他還要再來一碗！）
採用船凍整枝魷魚，廚娘旁聽到原來處理魷魚的前製作會影響到食材煮熟的鮮甜度，平常也很愛做義大利麵的廚娘，聽到立馬輸入到廚娘的大腦裡建檔 
用浸泡的方式來洗魷魚並清除內殼，處理時間不能太久，處理好要馬上分裝冰凍起來，料理前主廚還會再做一次簡單的清洗…
飯粒粒分明…雞丁大小像雞塊一樣，不是雞肉碎丁，廚娘覺得這道應該要改叫XO醬雞肉塊炒飯才對，滿足了喜歡大口吃飯大口吃肉的饕客！
不得不說，一般記憶中的相近店家，不外乎都是青醬、白醬、紅醬系列的轉換，都是所熟悉僅帶醬汁的義大利麵，但當看到菜單上的這道，設計老爹眼睛都亮了…不囉嗦！點了！
最近氣候店關係蛤蜊量少且很貴，但這湯麵裡的蛤蜊量沒變少，給的也是大顆的蛤蜊，蛤蜊顆顆肥美，蝦子鮮甜魷魚軟Q，食材用料豐富真的是俗擱大碗耶！
蒜味抹醬一定也是大仔主廚親自調配的，這法國麵包選的也不馬虎，麵包烤的外酥內軟！（此時廚娘正啃著法國麵包，想著義倆的香蒜麵包 
）
通常義大利麵裡會放幾片九層塔或蘿勒做裝飾點綴，但廚娘發現義倆大仔主廚的用心，他採用切碎的九層塔讓香氣比較容易散發出來，當客人吃麵的同時不單單只是吃到墨魚麵的香，還多了另一種層次出來（很多人都會把九層塔挑掉，主廚這樣的用心，讓客人知道就是要拌在一起吃最好吃）！
廚娘：你的才黑哩！
墨魚麵…最開心的就是可以吃成髒兮兮的爽快！在享受美味的同時又可以不修邊幅的自娛…趁著歪嘴雞們還未失去童真，也讓他們來感染一下！
廚娘覺得義倆義大利麵厲害的地方就是，冷掉的墨魚麵還是很Q彈，每一口麵都吃得到鮮味，醬汁的味道就是義大利麵的靈魂，麵條有入味大加分…醬汁的鹹淡也下的嘟嘟ㄚ賀 
義倆平價義式廚房是家寵物友善餐廳，廚娘覺得也是孩子的親善餐廳，3兒很愛發問也很容易和人打成一片，他們很喜歡漂亮阿姨每次看到就會拉著不放，雖然用餐時刻忙碌，但負責外場的漂亮阿姨還是很有耐心的跟孩子應對，詢問孩子的需求！這點讓廚娘每每要帶3兒到餐廳用餐的備戰狀態，稍稍卸下了緊張情緒（廚娘真的好怕孩子太吵被店家趕出去耶！ 還有還有廁所裡有設置寶寶換尿布的床，帶小寶寶來用餐也不用擔心沒地方幫孩子換尿布喔）
這道蕃茄海鮮湯麵的湯汁也好適合當冷湯喔，很意外沒有因為冷掉而影響它的口感，喝起來濃郁又清爽，羊2哥後來默默地自己嗑掉麵也喝了好多湯 ！
這洛神花茶也是店家自己買材料回來熬煮的，喝起來不會像市面上賣的洛神花茶有時候太酸(仙楂太多)或是太甜(陳皮或糖加太多)，義倆洛神花茶喝完反而會有點回甘…
主廚親自熬煮，別小看這簡單的蜜釀鳳梨汁喔！鳳梨洗淨後，果皮和果肉個別分開用二砂熬煮，最後再把兩者結合起來，食材選用稍微硬一點還帶有點酸度的鳳梨，這樣熬煮起來的鳳梨汁會帶點微微的酸，不死甜！仔細品嘗蜜釀鳳梨汁還帶有檸檬的清香味，原來裡面加了秘密武器～檸檬汁！
偷偷告訴你，木盆沙拉裡的其中一樣水果就是來自蜜釀鳳梨汁，熬煮後留下的鳳梨果肉就利用在沙拉裡，用心的大仔廚師他懂得食材不浪費…這也是廚娘採買食材煮料理的理念！
來到義倆，就享受他的美食以及像家的自由吧！
！
「義倆平價義大利麵」對於食物的熱情真的絕對超乎你的預期，即使價位定在平民美食的位準，但服務的心卻沒有打折扣，麵條的軟硬度與醬汁的程度只要你開口，他們都會儘量的支援你的夢想喔！
很有趣的個人席設計，配上粉色的牆面加上暖色的燈光，即使一個人用餐也不會讓自己覺得太邊緣喔！
一個上午用餐下來，還真的看到兩席客人呢！原來還真是有看倌喜歡享受一個人不被打擾的悠閒時光！
不全然因為老爹在做紀錄所以特別照顧我們一家，「義倆平價義大利麵」的每個靈魂們都是真的熱情又好客，相信嗎？我們正在聊貓！聊彼此的貓、交換各自身為貓奴的有趣點！不講食物，講家中的另一位成員！食物此刻是我們共同的喜好，但人生是我們正分享的溫度…
聽說義倆義大利麵裡的迷迭香雞腿很好吃，主廚親手用香料醃漬真空包裝之外，還多了一道舒肥的程序，廚娘自己也做過舒肥牛排，凡是經過這道手續後做出來的肉真的是軟嫩又多汁
舒肥雞腿義大利麵有兩種醬汁可選擇：橄欖油清炒和羅勒青醬！這道立馬列入口袋名單，下次廚娘來要點最愛的青醬～迷迭香雞腿義大利麵…
全入席一次大約30個人的「義倆平價義大利麵」，很驚人的幾乎一直都處在八九成的滿席狀態，雖然老爹一家算是很早就來到，但為了想拍個空景，得一路奮戰到他第一趟的廚房休息時段！ 
如果你問老爹新莊體育場美食？新莊棒球場美食推薦？老實說…之前我們正在努力走透！尚蹦不出什麼令我驚豔的記憶，但今天我們一家巧妙的停駐，發現這間鄰近新莊站義大利麵店「義倆平價義大利麵」，著實讓我們一家度過了一個愉快的午餐時光！就捷運新莊站餐廳的記憶錨點…謝謝義俩為我們釘下了一個！
感謝義俩的每個夥伴們給了我愉快又開心的一頓！
祝我生日快樂！
FB：義倆平價義式廚房
營業時間：週二至週日 AM11：00~PM14：30/PM17：00~21：00
注意：週一為固定公休日
地址：242新北市新莊區復興路一段37號(捷運新莊站)(公車站為新莊棒球場)