新莊美食推薦!你絕對會驚訝這間價格和品質完全不對等的好店!…義倆平價義大利麵

新莊美食推薦!你絕對會驚訝這間價格和品質完全不對等的好店!...義倆平價義大利麵

趁著暑假要結束的前夕,全家人一起手牽手吃飯去。

義倆看似簡單的兩個字,代表著很深的含意:充滿愛的義式廚房,主廚用心做的料理好吃又爽口,讓人開心的想再次攜伴一起前來用餐…

在新莊棒球場的一側,被老爹一家發現了一間真的很值得去說嘴的店!店本身沒刻意弄得很醒目顯眼,但如果你真的就此掠過就真的可惜了…這是家由朋友與家人一起經營的店,除了洗槽的大姊外,每個成員看起來都很年輕!你來上一趟,絕對會詫異這份歲數與對美味堅持的對比…

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老闆點菜,這個、那個全都上,先來一輪好了!
哈…偷偷瞄到入門的第一桌,應該也是位美食的紀錄者喔!正在專心地拍著他桌上的食物!

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開放式廚房,與客人近距離的接觸,讓客人看的到主廚如何大顯身手

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帕瑪森火腿

 

不用市售加工完成烘乾的帕馬森火腿來做料理,緣起於家人的健康亮起紅燈,所以主廚對於食安方面更慎重,前後製程需耗費約10天才能食用,雖然每一道製作手續繁瑣費工,但對客人的健康像家人一樣用心的師傅,他說一切都是值得的!

不添加多餘的調味料,只採用里肌肉(相較於梅花肉雖然完成口感較好,但里肌肉脂肪少,火腿完成後,豬的腥味相對就比較沒有),挑選好的里肌肉抹上鹽巴、各式香料和胡椒後,再封上層層的保鮮膜低溫冷藏5天,5天後取出洗掉表面的香料,讓多餘的水分釋出後,用紗布巾包覆再用綿線捆綁真空,再次低溫熟成3天左右…真正的火腿就完成囉!

年輕老闆慢慢地走到桌旁,說最新的火腿剛熟成完畢,問我們想不想看看也可以記錄喔!當然要囉…而且當由他們親手自製的「帕瑪森火腿」用盤子盛裝著放在眼前,那份沉手的扎實感,真的很威ㄟ!

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媽咪這火腿這麼大條可以開動了嗎?(兒子啊娘口袋不夠深 ,這是借來視吃的,我們用看的就好)

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3娃兒點好菜後開始躁動起來,懂孩兒心的漂亮阿姨馬上端上玉米濃湯伺候,此時店裡就安靜下來

(廚娘家孩兒是玉米濃湯控,奶味濃郁的玉米濃湯,喝起來不膩,仔細一看濃湯上撒的竟是3隻游泳的小魚 一般放的都是麵包丁,哇~這除了味覺之外還多了視覺上的享受,難怪有人喝完一杯湯說他還要再來一碗!)

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帕瑪森火腿木盆沙拉

 

帕瑪森火腿木盆沙拉,這是最近推出的新菜色,菜單上看不到的喔!!
沙拉醬料有凱薩醬、胡麻醬、和風油醋醬三種選擇

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淋上用醬油+橄欖油為基底所調製的和風醬

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沙拉裡面除了蘋果和當季水果之外,還加了大廚自己煮的鳳梨,酸V啊酸V很開胃喔!

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這群歪嘴雞,把一大碗沙拉裡的帕瑪森火腿全挑光光!

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耗時約10天才大功告成的帕瑪森火腿,雖然油花少但吃起來一點都不柴也不死鹹,還保有肉的甜味和嚼勁。

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漂亮阿姨~這玉米濃湯有合我口味

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跟廚娘看事的角度不同,看到自信怡然的年輕主廚,對於自己即將端上桌的食材的掌握度與態度,真的就是帥!

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整尾的魷魚,烹調時間要掌握好不能煮太久,久了會太硬口感不好!

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開放式廚房也讓廚娘順便偷學幾個小撇步…火侯要夠、醬汁要足、翻炒要快

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墨香魷魚義大利麵

 

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採用船凍整枝魷魚,廚娘旁聽到原來處理魷魚的前製作會影響到食材煮熟的鮮甜度,平常也很愛做義大利麵的廚娘,聽到立馬輸入到廚娘的大腦裡建檔 用浸泡的方式來洗魷魚並清除內殼,處理時間不能太久,處理好要馬上分裝冰凍起來,料理前主廚還會再做一次簡單的清洗…

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老闆好可愛,發現設計老爹也是在做美食紀錄,特別補上了一小盅的醬汁:怕你拍完麵都乾掉了…真要吃的時候可以再補上!

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XO醬雞丁炒飯(可做小辣或不辣)

 

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飯粒粒分明…雞丁大小像雞塊一樣,不是雞肉碎丁,廚娘覺得這道應該要改叫XO醬雞肉塊炒飯才對,滿足了喜歡大口吃飯大口吃肉的饕客!

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蕃茄海鮮湯麵

 

不得不說,一般記憶中的相近店家,不外乎都是青醬、白醬、紅醬系列的轉換,都是所熟悉僅帶醬汁的義大利麵,但當看到菜單上的這道,設計老爹眼睛都亮了…不囉嗦!點了!

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最近氣候店關係蛤蜊量少且很貴,但這湯麵裡的蛤蜊量沒變少,給的也是大顆的蛤蜊,蛤蜊顆顆肥美,蝦子鮮甜魷魚軟Q,食材用料豐富真的是俗擱大碗耶!

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香蒜麵包

 

蒜味抹醬一定也是大仔主廚親自調配的,這法國麵包選的也不馬虎,麵包烤的外酥內軟!(此時廚娘正啃著法國麵包,想著義倆的香蒜麵包

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蜜釀鳳梨汁、洛神花茶

 

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通常義大利麵裡會放幾片九層塔或蘿勒做裝飾點綴,但廚娘發現義倆大仔主廚的用心,他採用切碎的九層塔讓香氣比較容易散發出來,當客人吃麵的同時不單單只是吃到墨魚麵的香,還多了另一種層次出來(很多人都會把九層塔挑掉,主廚這樣的用心,讓客人知道就是要拌在一起吃最好吃)!

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噗!很好玩齁…

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小雞:娘妳的牙齒怎麼好髒喔!
廚娘:你的才黑哩!

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羊2哥為啥你的臉讓娘一直想到卡通裡的吸血鬼

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墨魚麵…最開心的就是可以吃成髒兮兮的爽快!在享受美味的同時又可以不修邊幅的自娛…趁著歪嘴雞們還未失去童真,也讓他們來感染一下!

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廚娘覺得義倆義大利麵厲害的地方就是,冷掉的墨魚麵還是很Q彈,每一口麵都吃得到鮮味,醬汁的味道就是義大利麵的靈魂,麵條有入味大加分…醬汁的鹹淡也下的嘟嘟ㄚ賀

魷魚吃起來肉質軟Q,魷魚本身的鮮甜味也還在,我想這就是跟前置作業有很大的關係喔!

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老爹哩尬哇卡注意ㄟ!

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這麵不單單只是麵,義大利麵的本身有吸飽蕃茄海鮮湯汁的味道。

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蝦肉都被你吃了,別肖想跟娘搶蝦頭!

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義倆平價義式廚房是家寵物友善餐廳,廚娘覺得也是孩子的親善餐廳,3兒很愛發問也很容易和人打成一片,他們很喜歡漂亮阿姨每次看到就會拉著不放,雖然用餐時刻忙碌,但負責外場的漂亮阿姨還是很有耐心的跟孩子應對,詢問孩子的需求!這點讓廚娘每每要帶3兒到餐廳用餐的備戰狀態,稍稍卸下了緊張情緒(廚娘真的好怕孩子太吵被店家趕出去耶! 還有還有廁所裡有設置寶寶換尿布的床,帶小寶寶來用餐也不用擔心沒地方幫孩子換尿布喔)

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這道蕃茄海鮮湯麵的湯汁也好適合當冷湯喔,很意外沒有因為冷掉而影響它的口感,喝起來濃郁又清爽,羊2哥後來默默地自己嗑掉麵也喝了好多湯

(很有趣!熱的時候沒興趣,冷掉了反而一直跟我說好好吃好好喝喔!)

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這洛神花茶也是店家自己買材料回來熬煮的,喝起來不會像市面上賣的洛神花茶有時候太酸(仙楂太多)或是太甜(陳皮或糖加太多),義倆洛神花茶喝完反而會有點回甘…

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主廚親自熬煮,別小看這簡單的蜜釀鳳梨汁喔!鳳梨洗淨後,果皮和果肉個別分開用二砂熬煮,最後再把兩者結合起來,食材選用稍微硬一點還帶有點酸度的鳳梨,這樣熬煮起來的鳳梨汁會帶點微微的酸,不死甜!仔細品嘗蜜釀鳳梨汁還帶有檸檬的清香味,原來裡面加了秘密武器~檸檬汁!

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偷偷告訴你,木盆沙拉裡的其中一樣水果就是來自蜜釀鳳梨汁,熬煮後留下的鳳梨果肉就利用在沙拉裡,用心的大仔廚師他懂得食材不浪費…這也是廚娘採買食材煮料理的理念!

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隨時可以自助的餐具、調味及飲料區!
來到義倆,就享受他的美食以及像家的自由吧!

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店家還貼心的準備古早味冰紅茶,讓客人無限暢飲,廚娘家的大虎哥就自己續了好幾杯哩

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蜜釀鳳梨汁+紅茶真的很好喝,可以試試看!

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「義倆平價義大利麵」似乎也能透過APP直接線上點餐喔!有機會要來嘗試看看!

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「義倆平價義大利麵」對於食物的熱情真的絕對超乎你的預期,即使價位定在平民美食的位準,但服務的心卻沒有打折扣,麵條的軟硬度與醬汁的程度只要你開口,他們都會儘量的支援你的夢想喔!

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很有趣的個人席設計,配上粉色的牆面加上暖色的燈光,即使一個人用餐也不會讓自己覺得太邊緣喔! 一個上午用餐下來,還真的看到兩席客人呢!原來還真是有看倌喜歡享受一個人不被打擾的悠閒時光!

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看來頗喜歡個人席的小虎、小羊,竟然自己跑來體驗!

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吃飽喝足先瞇一下充電,等等繼續…

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不全然因為老爹在做紀錄所以特別照顧我們一家,「義倆平價義大利麵」的每個靈魂們都是真的熱情又好客,相信嗎?我們正在聊貓!聊彼此的貓、交換各自身為貓奴的有趣點!不講食物,講家中的另一位成員!食物此刻是我們共同的喜好,但人生是我們正分享的溫度…

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聽說義倆義大利麵裡的迷迭香雞腿很好吃,主廚親手用香料醃漬真空包裝之外,還多了一道舒肥的程序,廚娘自己也做過舒肥牛排,凡是經過這道手續後做出來的肉真的是軟嫩又多汁

舒肥雞腿義大利麵有兩種醬汁可選擇:橄欖油清炒和羅勒青醬!這道立馬列入口袋名單,下次廚娘來要點最愛的青醬~迷迭香雞腿義大利麵…

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全入席一次大約30個人的「義倆平價義大利麵」,很驚人的幾乎一直都處在八九成的滿席狀態,雖然老爹一家算是很早就來到,但為了想拍個空景,得一路奮戰到他第一趟的廚房休息時段!

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我們當真一路與老闆、與每個義俩的成員從早上開始營業一路吃吃聊聊到了中午的休息時段,賴了三個小時的愉快時光!

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依依不捨的與大家道再見,羊2哥跟廚娘指定下次還要再來!他說:因為煮菜阿姨煮的很好吃啊…

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如果你問老爹新莊體育場美食?新莊棒球場美食推薦?老實說…之前我們正在努力走透!尚蹦不出什麼令我驚豔的記憶,但今天我們一家巧妙的停駐,發現這間鄰近新莊站義大利麵店「義倆平價義大利麵」,著實讓我們一家度過了一個愉快的午餐時光!就捷運新莊站餐廳的記憶錨點…謝謝義俩為我們釘下了一個!

現在問老爹我台北平價義式料理推薦?…來到新莊!不用多想…「義倆平價義大利麵」走進去就對了!
最後!今天是老爹我的生日!
感謝義俩的每個夥伴們給了我愉快又開心的一頓!
祝我生日快樂!

 

-好吃資訊-

義倆平價義大利麵

FB:義倆平價義式廚房
營業時間:週二至週日 AM11:00~PM14:30/PM17:00~21:00
注意:週一為固定公休日
地址:242新北市新莊區復興路一段37號(捷運新莊站)(公車站為新莊棒球場)

 

 

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