來試試一種不叫月餅的月餅…台東福和成糕餅店的封仔餅

最近才被人笑老靈魂的設計老爹（雖也真有些歲數了）！對我而言，歷史人文真的就是有種無法抗拒的魅力，雖然時間的流轉不會停，社會的變化也不可能反轉，但即使世界的進化已成洪流，仍有人悄悄的堅持著想法，把過去老一輩的一些生活美好，透過記錄與持續實踐的讓他往後傳承，生活如是、飲食也如是。

先透過兩段內容介紹，看倌就知道我這次很開心收什麼了！

【封仔餅】

早年在後山日子過的比較辛苦，逢年過節想送禮往往沒有充足的經費，餅店師傅就把綠豆椪十個疊一起，再用喜氣的紅色包裝紙包起來，這一捆長條型狀的餅，台東人叫它封仔餅，也就是因為禮輕情意重，到現在台東人送禮還是喜歡這種沒有過度包裝的樸實古早味。（東森電視-台灣1001個故事）

對台東人而言，「封仔餅」才是最具台東味的中秋月餅，以紅紙將十顆豆沙餅「封」成一條，簡單的包裝方法，幾十年來沒變，近年環保包裝意識高漲下，反而是所有月餅禮盒中，較具環保概念的。（自由時報）

【台東福和成糕餅店】

【品牌故事】
一份堅持與傳承的信念，期望帶給大家幸福和成功的滋味
80年老店「福和成」至今依舊飄香

【福和成的緣起】

1931日治時期，創始人洪錫柳老先生，遠從南投來到台東成功鎮，在當時日本駐地的和果子店師傅旁習藝，練就一身好手藝。日本戰敗後，洪老先生頂下店面，取名「福和成糕餅店」，期許福氣滿溢、成功名就。二代洪忠和接掌後，與妻子採用傳統販售方法，推著攤車沿街叫賣，低調樸實但穩紮穩打， 許多人可能不記得名號，卻永遠記得這在地的好味道。

【福和成的傳承】

三代洪曉龍從小在製餅環境耳濡目染 ，本著一份堅持與傳承的信念，青年時期更至北部知名餅店實習觀摩，近幾年回歸故鄉，積極拓展銷售通路，更在成功連外必經之地打造「福和成」新據點，期待注入新生命，提供更舒適與衛生的環境，讓更多的人可以品嚐到這飄香一甲子的好滋味。 用心走過80載的福和成， 堅持純手工古法製作，透過手的溫度與揉拌技巧，外皮Q彈有嚼勁； 講究原物料天然實在，保留食物最純粹的美味，內餡飽滿香味四溢； 絕不添加任何防腐劑，提供每日現做好滋味，品質安心又可靠； 研發經驗豐富玩新味，融入精選在地食材，刺激味蕾新感受。

外包裝都有賞味期的提醒也有清楚標示內含成分（不添加防腐劑！所以要注意日期及保存喔！好吃也要注意別一次吃過量）

我收到一份來自後山三代傳承老餅店的傳統幸福滋味！

台東福和成糕餅店的封仔餅

一份來自台灣後山的重情義，我收到台東名產「歷史的味道-台東封仔餅」~YA！「封」是一種包裝的形式，也是早期環境艱困的台灣，一種把情意、共榮的願望送到受禮者手上的表現，當時的餅店總象徵吉祥喜氣紅紙將餅包裹起來，讓手頭不寬裕的送禮者仍能有體面。

福和成的封仔餅是奶素喔！

單純的內容不變，但福和成糕餅店把討喜的紅紙做了變革，成了更加貴氣的龍紋紙，保持了原本的單純包裝，卻大大加成了這份來自山那頭台東伴手禮的禮重視覺分數！

將包裝的封打開，裡頭仍是這間成功八十年老店的老味道！

他就真的是這樣簡簡單單的東西，你硬是要把他講成多麼華麗不可攀就過頭了！封仔餅就是一個贈禮者與受禮者的最濃厚情誼的交流，不論是家人或是朋友…

新款的外封紙很酷！比早期的紅色紙更有尊貴感並更適合贈禮！當然印刷技術的改變也是，就進化成了春節禮盒推薦的台東美食之一，不得不說設計人很棒吧！只要注入一些好的設計元素，老東西立即有了新價值！

其實封仔餅就是台灣人所常見的綠豆椪月餅，設計老爹這個歲數再熟悉不過的好滋味！現在的大多數人熟知的港式月餅反而再老爹小時候不是平民美食，貴俗俗又覺得不愛，反而喜歡這種傳統味（雖然我小時候的他一點都不傳統，就是生活的尋常），因外型圓凸而稱為「椪」，早年內餡是由綠豆泥甜餡抹豬油及紅蔥頭烘烤製成，有時還會加入少許豬肉。近年由於重視健康的意識抬頭，許多業者也推出不含豬肉、豬油的產品，像福和成就將封仔餅改成了奶油！

其實單說綠豆椪不夠完整！福和成糕餅店的封仔餅口味不限綠豆
「紅豆/綠豆/芋頭口味」 及 季節限定的 「洛神蔓越莓口味」(須預先訂購)

福和成堅持純手工古法製作，透過手的溫度與揉拌技巧，封仔餅的外皮確有獨特的Q彈，嚼勁與口感令我驚訝的咧！（與過去記憶中其他餅家的綠豆椪確實不同…）

如果你把封仔餅看成單純的月餅、簡易的包裝，那你手上的餅就只是月餅或是綠豆椪，但如果貼著心去感受過去人當下仍努力想表現的情意，那「封仔餅」絕對是台東必買伴手禮，你路經台東一定要帶走這份值得傳承的心意，把這份幸福滋味傳給愛的人、愛的朋友！

封仔餅（綠豆椪）雖然與設計老爹的靈魂一般老，但其實他真的百搭…在我還是孩子就已是下午茶、小飢餓或是嘴饞的良伴喔！所以別看他似乎樸素的外在，他在很多時候端上桌可是新潮到不行呢！

想要傳統感！那就來杯茶囉…

想要現代感！封仔餅搭配卡布奇諾也絕對ㄟ…

手工的封仔餅，獲選了台東好物認證，所以未來經過台東成功的時候，就當成台東的景點推薦吧！嚐嚐這路經台東、路經成功必吃的好滋味，又或者看倌跟設計老爹一樣是老靈魂掛的，也喜歡這種老物背後的原因跟精神，把團購封仔餅推薦放在心中，當作下次重要節日送禮的一個選擇喔！

2019年初台11線上成立了這傳承三代好滋味的福和成旗艦店，除了封仔餅外還有傳統麻糬、紅龜粿等，未來再次環島肯定要好好安排台東的參訪之旅，滿足我的味蕾，也滿足我的老靈魂！