為我們所愛的人預備…好爸爸牛骨湯/雞骨湯

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

感謝老天爺、感謝送上一份溫暖的朋友,在此最心慌意亂的時刻…

謝謝…好爸爸

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

一句為我們所愛的人預備…正符合我們現在所需要的

當收到好爸爸主動詢問信,其實正處在最無力的心境時…老爸再次動刀根除治療大腸癌,超乎意外地,術後的狀況很不好,體內大量滲血、腹水、急促的呼氣、每分鐘頂天的心跳,他自己辛苦,我們也不斷來回家與公司與加護病房,一次達文西又補上一次找滲血點的傳統手術大刀,真的不誇張才一兩天,眼睜睜看著老爸身形就消風了一圈,除聽從病房醫師的判斷、相信現代醫學,也只能耐心陪伴等待、用營養的食物來加速他元氣復原。

在我們真的沒有心力去準備營養精華時,此時收到這份禮物是真的非常感謝的!

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

收到的冷凍湯塊都是好爸爸用心熬煮出來的白湯塊,幫我們補上了正是欠缺的備料及熬煮時間,一包400公克的分裝形式,也正好不多不少的可以方便準備每一次、每一天的營養餐。

其實好爸爸這次捎來的溫暖禮物,設計老爹只吃到了一口煮出來的營養稀飯,其餘都送去醫院了,從我主述的角度真的有些慚愧無法真正的寫出湯頭的風味,但之後看著自己的爸爸一天一天往復原的路走著,比什麼紀錄都棒…仍請每天要一早就起床準備的廚娘,儘量紀錄過程中的小細節!

以下的文字換由廚娘接手

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

天然單純的食材,費時48小時精心燉煮才能燉成的牛骨精華,無添加味精和防腐劑
聽說韓國人身體虛弱、食慾不佳時必喝的療癒食物(我有看韓劇我知道),這也讓我想到即將做癌症手術的安爺爺應該會很需要……
道地純正的韓國牛骨湯,完全不加鹽,保留天然牛骨精髓的口味

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

牛骨白湯和膠原雞骨白湯溫熱直接喝,也可當作滴雞精替代品喔

 
 

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

牛骨白湯魚片粥(8倍粥)

材料:
好爸爸韓式牛骨白湯一包(約2.5米杯)、冷凍過的白米半杯、鯛魚片120-150g、高麗菜一大片、燙好的青江菜少許、紅蘿蔔一小塊刨絲、蛋一顆、水1.5米杯、薑片2-3片

調味料:
鹽1/4T、雞粉1/8T

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鯛魚片+少許鹽巴和玉米粉抓醃冷藏一個晚上備用(因病人不適合加酒的食物)

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

因病人剛做完大腸癌手術,目前剛開始進食,所以只取葉,梗的部分暫時先拿掉
先讓腸胃慢慢適應運轉,我希望病人能吸收到營養,但不要腸胃有太大的負擔

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

將前一晚醃好的鯛魚片拿出退冰,煮鍋水加少許薑片(去腥)
P.S粥快煮好時才來燙鯛魚片喔!

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薑片水煮滾後,放入鯛魚片燙3分鐘左右撈起瀝乾備用(若鯛魚片切得比較厚,那就要多燙個幾分鐘鯛魚片才會熟喔!)

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

作法:

1. 煮8倍粥所以我加了1.5米杯的水、白米半杯和好爸爸牛骨白湯(約2.5米杯)、薑片一起放入鍋寶IH智能定溫電子鍋,按下煮粥模式約50分鐘
2. 把紅蘿蔔絲也加入一起燉煮,煮約剩30-25分鐘時把高麗菜放入鍋中一起煮
3. 粥煮好後加入調味料攪拌均勻

PS.煮粥一定要用生米煮才會好吃,所以前一晚我會先洗好瀝乾放冷凍,用冷凍過的米煮粥,米粒會開花吃起來也會更綿密喔!

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4. 加入燙好的鯛魚片和蛋液,再用快速煮飯模式讓粥煮滾即可裝罐

PS.做過化療的病人味覺通常會改變,胃口也會不好,所以除了顧及營養之外視覺和調味很重要,若食之無味病人也會吃不下去喔!但對於剛做完大腸癌造口手術病人,這時候不適合太油的食物,而好爸爸骨頭高湯正符合病人的需求……

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

用750ML的象印悶燒鍋裝,大約還剩下一碗7分滿的粥
剛好當了雞小弟的午餐,他很幸運撿到好料的,邊吃邊說:媽咪飯飯好好吃喔

 
 

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

三花雞肉粥(6.5倍粥)

材料:
好爸爸膠原雞骨白湯一包、雞胸肉120g、冷凍白米半杯、薑片2片、全蛋一顆加一顆蛋黃、白綠花椰菜一湯杯量

調味料:
鹽1/4T、雞粉1/8T

前置作業:

1. 雞胸肉用刮的(避免有筋,因目前安爺爺咀嚼力不夠),再剁一剁加1/8T鹽巴和少許蛋白或玉米粉拌勻醃20分鐘,這樣雞肉吃起來會比較滑口不澀…
2. 取下花椰菜部分的梗,只用花和部分的梗來食用

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

作法:

1. 將米、薑片、好爸爸膠原蛋白雞骨高湯和一杯水全放入電子鍋中,按下煮粥模式

雞骨加水,好爸爸老老實實地熬出一鍋雞湯,完全不加任何調味,給你滿滿的膠質湯底,光看這膠原雞骨白湯熬到像牛奶一樣,就覺得營養百分百……

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

2. 煮沸的水加點鹽巴和橄欖油燙花椰菜,燙約3分鐘就可以囉

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

3. 用調理機或果汁機將花椰菜打碎備用

因為聽安奶奶說安爺爺前一天的紅蘿蔔絲吃下肚如數排出,才知道原來安爺爺目前的咀嚼不是那麼好,食物若咀嚼得不夠細,消化吸收也會不好,所以廚娘用調理機把花椰菜打碎一點,我想蔬菜吃下肚吸收也會好一點吧!

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

4. 粥煮約30分鐘後,米大多都熟透開花了,這時候放入雞肉並攪散才不會結成團,煮至雞肉變白後加入碎花椰菜攪拌均勻
5. 煮好的粥加入調味料,電子鍋更改成快速煮飯模式並倒入蛋液煮滾,記得要攪拌蛋液才不會結成塊
6. 完成後裝入悶燒罐中即可

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為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

山藥枸杞魚片粥(6倍粥)

材料:
膠原雞骨白湯一包、米半杯、蔥段一支、薑數片、枸杞少許、鯛魚片150g、山藥丁100g

調味料:
鹽1/4T、雞粉1/8T

前置作業:
鯛魚片薄片加1/8T鹽和1/2T玉米粉抓醃20分鐘、蔥切段備用

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

作法:

1. 倒少許橄欖油爆香一下薑片和蔥段
2. 將米、膠原雞骨白湯、水半杯,連同剛剛爆香過的蔥薑放入電子鍋中按下煮粥模式一起熬煮
3. 粥煮到約剩15分鐘放入山藥丁和調味料
4. 煮水燙鯛魚片,滾水燙2分鐘後撈起備用
5. 煮好粥就將魚片放入鍋中,更改成快速煮飯模式煮滾粥攪拌一下,再加入枸杞即可取消模式
6. 裝罐750ML完成

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

其實說真的沒有什麼比用天然食材去煮來的有營養,所以我選用好爸爸的韓式牛骨白湯和膠原雞骨白湯來為我所愛的家人煮一鍋營養滿滿的粥,重點是好爸爸的牛骨、雞骨白湯沒有油還熬煮到像牛奶一樣,整個精華都燉煮出來了!

以往我自己熬豬骨雞骨高湯要給寶寶煮粥,熬好的高湯有好多渣渣,需要濾過好幾次、還要冰過撇油,非常費工耗時,但有了好爸爸骨頭白湯真的節省了好多熬高湯的時間…非常方便隨拆加熱馬上能喝能煮非常方便

為我們所愛的人預備...好爸爸牛骨湯/雞骨湯

紀錄過人生中這麼多的貪食與愉快的享用瞬間,這次卻是從不同的角度去看著,感謝老天爺一個這麼巧妙的安排,謝謝好爸爸!

設計老爹我真心的感謝也推薦如果剛好看到這篇記錄的看倌,去逛逛、去嚐嚐吧!

一份濃情又溫暖的美食品牌!

好爸爸食品

 

-商品資訊-

牛骨白湯

主要成份:
水、牛骨 每包內容量: 400 公克 (1~2碗) 無添加味精或防腐劑

牛骨來源:
紐澳、尼加拉瓜或巴拿馬等中南美洲放牧農場飼養的草飼牛


每份牛骨湯都是好爸爸精心熬煮,費時整整兩天才能燉煮成一鍋的牛骨精華。是韓國人身體虛弱、食慾不佳時必喝的療愈食物。此為道地純正的韓國牛骨湯,完全不加鹽,保留天然牛骨精髓的口味,請自行調味。過去您只能在韓劇裡看到這項料理,現在牛骨湯的營養都以急速冷凍的方式;保存在好爸爸用愛心預備的料理包中!

-商品資訊-

雞骨白湯

主要成份:
水、雞骨 每包內容量: 400 公克 (1~2碗) 無添加味精或防腐劑

牛骨來源:
選用防檢局屠宰衛生合格標籤的雞隻


雞骨加水,好爸爸老老實實地熬出一鍋雞湯,完全不加任何調味,給你滿滿的膠質湯底。

 
 

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