Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

橄欖油的分級在化學指標的判定上以油酸度為主。油酸度越低,代表越容易幫助人體吸收及不易氧化!

初榨橄欖油油酸 AC 值小於0.8%,唯有第一道冷壓初榨橄欖油中保有相當的橄欖多酚,橄欖多酚能抗氧化也能有效預防心血管疾病發生。

今天9樓廚娘要來和大家分享的這支來自希臘萊斯沃斯島的希臘橄欖油,它有食品檢驗認證、P.D.O 最佳產地認證、國際食品安全認證、有機農糧入字第 AGGR-107-1390-004 號!

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

好美的藍色手摘橄欖的鋼印封口…… 從小地方就能感受的到製作Eirini Plomariou有機初榨特級橄欖油的用心。

廚娘小教室
你知道為什麼橄欖油會裝深色瓶子嗎? 答案是:深色瓶身可減緩油的氧化程度。

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

有個像綠葉的標章那是代表得到歐盟有機農產品認證

 
 

【 涼拌蔬菜油醋沙拉 】

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

食材:紅黃甜椒1/4顆、洋蔥絲1/4顆、黑木耳6小朵、黑豆豆芽一小把、蘿蔓葉8片、小黃瓜1條切角、美白姑1/4朵

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

煮滾的水燙花椰菜大概3分鐘就可以起鍋

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

起鍋前加點橄欖油能保有鮮綠

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

將燙好的黑豆芽、黑木耳、綠花耶菜、洋蔥絲加入冰水裡冰鎮一下

廚娘小教室
請問涼拌洋蔥絲如何吃起來不會辛辣還會脆口呢?答案是泡水冰鎮過喔!

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

油醋比例3:1
有機橄欖油3大T、紅酒醋1大T、蒜末2-3瓣、黑胡椒、自製青醬1/4T、海鹽少許、糖少許

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

最後在蔬菜裡淋上用「Eirini Plomariou 未過濾有機橄欖油」做成的油醋醬

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

若覺得橄欖油不夠,可以依照自己的喜好加減

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

擠上半顆檸檬汁就大功告成囉!(廚娘建議做好的沙拉可以放置一夜,蔬菜會更入味…但唯一缺點是綠花耶菜顏色會變不美

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

 
 

【 百搭萬用莎莎醬 】

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

食材:牛番茄1大顆、洋蔥1/4顆、蒜2大瓣、鹽1/4T、黑胡椒粒1/8T、香菜1小把、檸檬半顆、初榨橄欖油1大T
(喜歡吃辣的建議加 TABASCO 1T)

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

將全部材料拌勻就好囉!
搭配Chips、起士煎餅、夾麵包、拌冷麵甚至於單吃都很好吃

 
 

【 佛卡夏 】

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

高筋麵粉300g+全麥麵粉100g+海鹽2T混合均勻
速發酵母1T加入300g溫水拌勻靜置10分鐘

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

加入25g橄欖油一起拌勻

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

拌至有點黏手的麵糰,移到加入25g橄欖油的發酵盆中,發酵1小時。

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

第一次發酵好後漲約一倍大,這時候將麵糰翻面輕壓排氣,對折再對折大致整圓,此動作要再反覆2次,各發酵1小時!

發酵好後移至放有烘焙紙的烤盤中。

用指腹整形成長方體,過程中不要太用力擠壓,這會讓麵體中的氣孔都不見喔!

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

整形好後就可以開始放配料,配料要壓入麵糰裡,配料可放例如迷迭香、紅洋蔥絲、櫻桃番茄…
(廚娘在插秧……ㄏㄏ不是啦廚娘是在塞新鮮迷迭香入麵糰內)

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

紅洋蔥絲的上面,廚娘還撒了一點帕瑪森起士粉

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

烤箱設定240度烤約15-20分鐘,烤到表面金黃金黃就好囉!

 
 

【 番茄義式冷麵 】

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

等等下一道菜,廚娘要煮的是義大利麵,所以先把麵準備好。

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

煮義大利麵的水一定要加鹽巴,這樣可以增加麵條的風味和彈性,但千萬別沖冷水,會沖掉表面的澱粉,這樣醬汁就很難巴的上去喔!

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

一小條糯米茄切片、舞菇半包先剝好

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

義大利麵燙好後加點「Eirini Plomariou 初榨橄欖油」拌勻,撥鬆加速義大利麵冷卻

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

廚娘很喜歡它黃金色澤中帶有一點綠,它吃起來有果香味,入喉後帶有點微辣感!
(我就是喜歡綠色嘛,哈哈連家裡兒童房牆壁都是漆上黃綠色的

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

下油熱鍋,舞菇半朵撥好加少許鹽,將舞菇乾扁拌炒至香味出來,就可以起鍋。

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

這是炒舞菇後出來的顏色,不是炒黑了喔!

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

廚娘事先把材料備好、切好冰起來,等義大利麵弄好、舞菇炒好才來打醬汁!

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

醬汁食材:番茄1顆、帕馬森起司粉2大T、紫洋蔥1/8顆、去皮小黃瓜1/2條、紅甜椒1/4顆、Eirini Plomariou 初榨橄欖油20g、海鹽一小撮

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

這道番茄義式冷麵是參考夢幻廚房在我家的作法,吃起來很清爽很適合炎熱的夏天!

 
 

【 鯷魚紫茄義大利麵 】

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

食材:鯷魚7片、糯米茄中型1條切片、蒜3瓣切片、初榨橄欖油2大T、油漬番茄乾少許

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

鯷魚稍微煎一下,利用煎過鯷魚的橄欖油來煎糯米茄後先取出!

爆香蒜片,加點油漬番茄乾炒一下,再加入半米杯煮麵水煨煮一下收汁!

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

廚娘最喜歡的是冰箱有啥就煮啥料理,沒想到這兩樣竟然那麼速配,義大利麵吃起來鹹香鹹香的,糯米茄則吸附了煎過鯷魚的橄欖油香氣和味道,屬於比較乾爽的義大利麵,廚娘覺得也很適合當夏天開胃料理喔!

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

雖然糯米茄吸附了油,但因為用的是橄欖油所以一點都不油膩還很清爽,吃起來還多了一個果香味道。

廚娘小教室
茄子容易氧化,要煮的時候再切表面才不會黑掉喔!

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

橄欖油料理真的很多,除了做沙拉調味或涼拌之外,也很適合煎、煮、炒、炸。還有還有…廚娘最常用來打青醬備用

希望這次廚娘使用「Eirini Plomariou未過濾有機特級初榨橄欖油」所做的義式料理大家會喜歡。

Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

 

-產品資訊-

Eirini Plomariou 伊芮妮 有機特級初榨金牌橄欖油

官網:Eirini Plomariou 伊芮妮
購買連結:https://www.natural-harvest.com/
FB:天豐國貿有限公司
Google我的商家:天豐市集
服務電話: (03)352-9956
服務信箱:support@natural-harvest.com

 
 

Related Posts with Thumbnails

One Comment on “Eirini Plomariou-愛琴海火山島搭飛機來的未過濾有機特級初榨金牌橄欖油

  1. 你們家廚房好漂亮!!(劃錯重點XD)

    設計老爹 回應:
    噗!翰仔老爹好久不見…(回錯問候

來過就說說話吧...